・製法

2020年産の単一区画の白ブドウを、果汁に酸素を含ませるハイパーオキシジェネーションにて、プレス掛けを行い、ステンレスタンクでアルコール発酵をさせ、MLFを行わず、澱と接触させながら熟成させ、瓶詰め直前にブレンドをして生まれました。フィルター処理ありで瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴

甘美な柑橘、海風や火打ち石、貝殻のようなミネラル、ハーブのアロマを有します。ジューシーな果実味にすっきりとした酸や塩味が広がります。ピュア感、ミネラル感のあるワインです。

・料理との相性/サーヴィス

【素材との相性】
寿司、お刺身全般（特にカニ、エビ、貝類）、生牡蠣、酢の物、海産物、調理した魚介類（鮭、海老、蟹）、山菜や魚介の天ぷら、野菜、豚肉、生ハム、シャルキュトリー、牛肉、フレッシュなタイプのチーズ

【ワインサーヴィス温度】
16℃〜19℃

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。