スゴン ヴァン ブラン テール ド ヨイチ

Second Vin Blanc Terre de Yoichi 2020

ネット販売可

白/辛口

アルコール度数　13.0%

内容量　750ml

2020年産の白ブドウを除梗破砕後に、酸素を多めに含ませて得た果汁(75%)と、還元的な要素を守った果汁（25％）をそれぞれ個別にステンレスタンクでアルコール発酵させ、MLFを行わず、澱と接触しながら6ヶ月間熟成させて生まれました。清澄作業なし。フィルター処理ありで瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴

キンモクセイ、ユリなどの白い花が主体に、黄桃、花梨、トロピカルフルーツのような熟した黄色い果実、ミント、フェンネルといった清涼感を感じさせるハーブ、微かにペトロールや火打ち石の様の鉱物的なニュアンスがあります。濃厚な果実味、ボリューム感のある滑らかな口当たりの中にコクと、瑞々しく爽やかな筋の通った酸が共存、心地の良い余韻 の長さを有します。チャーミングなアロマやミネラル質が魅力的な口当たりの良い辛口白ワインです。

・料理との相性/サーヴィス

【素材との相性】
甘さを引き出した野菜（煮詰めた玉ねぎ、茴香、根菜）、ジャーマンポテト、ピクルス、ハーブ、新鮮な魚介（帆立貝、エビ、蛍烏賊）、魚介類の塩焼き、サラダ仕立て、カルパッチョ仕立て、豚肉（生ハム、ソーセージ、豚足、スペアリブ）、鴨肉、鹿肉、牛タン、塩味の焼き鳥、トリッパ等のモツ料理、シュークルート、タルトフランベ

【風味との相性】
レモン汁、ハーブや、オリーブオイルを加えた料理、酸味のあるソースとの組み合わせ、フルーツを使ったソースの料理には相性が良いです。

【ワインサーヴィス温度】
16℃～19℃

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