・製法

2021年産の白ブドウを全房にて、酸素を遮断しながらプレス掛けを行い、アルコール発酵初期はステンレスタンクを使用し、発酵の途中から新樽で発酵、MLF、澱と接触しながら熟成させて生まれました。補糖、補酸、除酸、清澄作業なし。ノンフィルターにて瓶詰していますので、少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴

パッションフルーツ、マンゴー、パイナップル、熟した柑橘のアロマがあり、優美な果実香の濃度が強く、ビスケット、リンデンティー、微かにエルダーフラワーの香りが背景に広がります。濃密な果実のアタック、とろりとした口当たりのボリューム感のあるボディを感じ、丸みを有します。中心には生き生きとした伸びる酸、トロピカルフルーツを感じさせる戻り香、余韻に塩味、ミネラル感があり、スケールの大きさがあります。

・料理との相性/サーヴィス

【素材との相性】
白身魚、貝類、甲殻類、チキンのクリーム煮、ブールノワゼット、生ハム、ニシンのマリネ、ディルクルームソース、ムニエル、白身肉の揚げ物、ヤギやセミハードタイプのチーズ、パッションフルーツ単体、柑橘のソルベ

【風味との相性】
フレッシュな状態のものから、調理した料理、クリームやチーズを使ったお料理、甘酢や出汁、旨み、酸味、塩味との相性を求めた料理に適しています。

【ワインサーヴィス温度】
14℃〜18℃

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。