福岡市平尾に佇む「メルモーゾダドロカワ」。
彫刻家が手彫りしたテーブルとおもてなしは、温もりと気品が調和しています。
素材の本質を追求することで生まれる創造的なお料理は、端正な見た目と重層的な味わいが特徴です。
そのひと口ごとに、直感的な美味しさ、驚き、季節の移ろいが拡がります。
メルモーゾダドロカワでの食体験は、
あなたの日常を潤し「明日への活力」を紡ぎます。(写真© スターリン エルメンドルフ)

素材の味や本質をまげず、ありのままに表現する」をコンセプトに、全国の生産者の方より届けていただく旬の食材が持つ味わいや香り、生産者の方々の思いやこだわりもお客様に届けられるよう生命力に溢れた料理をご用意しております。
「紀州備長炭」と優れた遠赤外線効果を持つ「大谷石」を用いた「寵」によるこだわりの火入れによって最大限に引き出された食材の力強い味わい香りの数々を存分にお楽しみください。

ゲスト・スタッフみんなで一つの大きなテーブルを囲む、ターブルドットスタイルのフレンチレストランです。 美しい料理とワインと共に、シェフやスタッフとも話を弾ませながら、都心のレジデンスに招かれたようなひとときをお愉しみください。

小樽市街を一望できる【オーセントホテル小樽】最上階のレストラン「カサブランカ」。
北海道の旬の素材を生かしたHOKKAIDOフレンチをコースからアラカルトまで多彩にご用意。
ディナーは本格的なフレンチコースを、ランチはカジュアルに楽しめるハーフブッフェランチを提供。
地元・後志のワインもグラスで気軽に楽しめ、宿泊者以外のご利用も可能。
記念日や特別な日に相応しい心温まるひとときをお届けいたします。

旬の食材の良さを素直に引き出すことを大切に、手間を惜しまず丁寧に仕事をしたお鮨とアテを、コースで提供させていただきます。