2017年8月23,24日北海道ワインアカデミー

8月23日（水）

第１講義　ドイツ国立ヴァインスベルグ栽培醸造学校元校長　ギュンター・ベーダ―　氏

「ドイツにおけるブドウ栽培とワイン醸造」

第２講義　ベルンハルト・コッホ醸造所　醸造責任者　坂田　千枝　氏

「濾過作業についてーフィルターの種類と特徴ー」

第３講義　東京大学大学院　農学生命科学研究科研究員　西岡　一洋　氏

「ブドウの機能と構造」

第４講義　札幌国税局課税第二部鑑定官室　鑑定官　武宮　重人　氏

「果実酒製造における留意事項」

8月24日（木）

現地研修１　㈱NIKI Hillsヴィレッジ　醸造長　麿　直之　氏

「NIKI Hillsについて」

第１講義　札幌国税局課税第二部鑑定官室　鑑定官　武宮　重人　氏

「アルコール分の測定方法」

現地研修２　田崎農園　田崎　正伸　氏

「田崎農園について」

現地研修３　ドメーヌ・タカヒコ　代表　曽我　貴彦　氏

「ドメーヌ・タカヒコにおける栽培、醸造の紹介」

株式会社平川ファームと北海道ワイン株式会社のコンソーシアムにて実施いたしました。