北海道の冷涼産地で、ボルドータイプの赤ワインを表現。

・製法
熟度の高い健全果のみを選りすぐり、一粒一粒手作業による除梗と破砕作業で全ての梗を取り除き、36日間のマセラシオン、30ヶ月間の樽熟成（フレンチオーク新樽率：80％）を経て生まれた深みのある赤ワインです。ノンフィルター。
・味わいの特徴
濃厚な黒みがある深みのあるガーネット。熟した桑の実、ブラックベリーなどの果実香、ブラックペッパー、甘草、西洋杉、なめし皮、黒トリュフなどが混じる複雑なアロマ。アタックからボディが広がり、きめの細かいタンニンを持つ。飲みごたえがありつつも、フィネスを有した心地の良い余韻があります。