軽さの中にある味わい深さを追求したグランドキュベ。淡い色調、甘美な果実香、花やスパイスが華やか。上品ながら渋みの骨格、旨みを有する。
Eloge Grande Cuvée 2021

・製法
単一区画。全房50%、除梗破砕50%、ステンレスタンク醗酵、マセラシオン35日、ルモンタージュ+ピジャージュ。樽熟成(新樽率25%)、12ヶ月樽熟成、澱引き2回。ノンフィルター。
・味わいの特徴
淡いルビーレッド。ブラックチェリー、野苺のような果実に、すみれ、野薔薇、白胡椒、なめし革、甘草、チョコレート、広葉樹林の落ち葉、出し汁のニュアンスが混じる。アタックに赤果実、上品で緻密なタンニン、程よい厚み、優しく包みこむボディに渋みの骨格。収斂味が余韻としてある。チャーミング。

店頭販売商品

料理との相性/サーヴィス

詳細情報

ヴィンテージ
2021
ブドウ品種
北海道産余市産ぶどう100%
タイプ
赤/中軽口
アルコール度数
12.5%
内容量
750ml
VINTAGE