・製法
梗が熟している１番果と優良な2番果のみを全房（全体の50％）にて、梗の熟度が低い2番果を除梗・破砕（全体の50％）してステンレスタンクで42日間マセラシオンを実施。中央フランスアリエ産の樽（新樽率50％）にてMLF、熟成を経て、合計12ヶ月の熟成させ生まれました。ノンフィルター。

・味わいの特徴
淡いルビーレッド。熟したブラックチェリーに針葉樹林の樹脂、甘いスパイス、なめし革、ヨード、土っぽさや出し汁のニュアンスが混ざる、チャーミングで華やかなアロマ。アタックには赤系果実、上品なタンニンと柔らかいボディ、フレッシュ感。余韻には優しい収斂味、緻密な渋みや旨味が残ります。