・製法
優良年のみ作られます。平川ファーム最上部の区画で栽培された、熟度の高い健全果のみを手除硬にて選粒し、平川敦雄が丹精込めて醸造しました。44日間のマセラシオン、15ヶ月間の樽熟成を経て生まれました。ノンフィルター。

・味わいの特徴
濃い色調と黒味のベリーや黒胡椒、甘苦系のスパイスなどの芳醇な香りを持ち、味わいには緻密できめの細かい質感と厚み、タンニンと酸味が一体感を持ちながら複雑に絡み合います。上品な果実味と余韻が長く続きます。