凝縮した果実と新樽熟成が調和したエレガントな辛口白ワイン。

・製造方法
2024年産の白ブドウを全房にて空気と触れさせながらプレス掛け（搾汁率65％）を行い、アリエ産フレンチオークの新樽で醗酵。アルコール醗酵期間中にバトナージュを週2回実施（バトナージュはMLFのスタート直後に終了）を行い、樽内MLF、澱と一緒に12ヶ月間熟成、瓶内熟成を6カ月行って生まれました。清澄作業なし、フィルター処理なしで瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴
黄金色から藁の黄色の色調。新樽由来のニュアンス。照り､輝き健全。粘性があります。香りは中程度から高い濃度。熟した赤い林檎、洋梨のコンポート、パイナップル、マンゴーの様な南国果実のアロマに、ナッツ、アーモンド、バニラ、ナツメグ、丁字、ホワイトペッパーの香りが混じります。背景にはさわやかな柑橘（グレープフルーツ、シトラス、ゼスト）や、湿った石、清涼感のあるハーブ、アカシア、白薔薇、カスタードクリームやホワイトチョコレートのようなアロマが感じられます。密度や華やかさがあって、表現力が豊か。フルーツと花のアロマに香ばしいオーク由来の風味が調和し、複雑で、上品な風格を有します。アタックはなめらかで、ヴォリューム感があります。味わいの前半から豊かな果実味があり、柔らかなまろみの中に酸が中心となってボディが支えられ、旨みのレベルが高く、口いっぱいに広がります。奥にある酸が引き締め、酒質全体に密度の高い印象を与えながら、ヘーゼルナッツ、溶かしバターの風味がもたらす余韻が長く口内に残ります。冷涼産地の中でも土地条件に恵まれ、日照時間の多さの恩恵を受けた場所で生まれる味わいのバランス。果実の成熟の高さと酸の調和、密度の高さが感じられる綺麗なムルソーのよう。フルボディの辛口白ワインです。