・製法
白ブドウを全房にて嫌気条件でプレス（搾汁率62％）、アルコール醗酵をステンレスタンクで開始、醗酵の初期段階に新樽（中央フランスアリエ産、新樽率100％）に移しバトナージュを適宜行いながら醗酵。MLFを 行わず、酵母由来の澱と接触、最終的にはステンレスタンクにて数か月の熟成を実施。
・味わいの特徴
緑がかった淡いイエロー。南国果実、和洋の柑橘、アカシア、ジャスミンの花、香ばしいリンゴパイ、煮詰めたオレンジの皮、炙ったナッツ類、バター、バニラのアロマ。味わいは濃密な果実味のアタック、まろやかな口当たり、柑橘系の酸味、ミネラル感、塩味が伸びるバランスの良い辛口白ワインです。