・製法
白ブドウをそれぞれ全房にて、酸素を含ませながらプレス掛け（搾汁率64％）し、デブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール醗酵させ、MLFを行わず、澱と接触しながら、15ヶ月間熟成させて生まれました。フィルター処理あり。
・味わいの特徴
柑橘や柑橘の皮のアロマが主体で、青リンゴやフェンネルのようなさわやかなハーブ香、火打石のニュアンスが混じります。しっかりとした果実味の中に塩味を伴う味わい、唾が出る緊張感、レモンをかじったような酸の骨格を有します。アルコールによるボディの厚みを感じさせない、暑い夏にも楽しめる清涼感が魅力です。