・製法
果粒を全て手除梗で取り除き、45日間のマセラシオンで仕込み、プレス後、フリーランとプレスワインを合わせて中央フランス アリエ産の樽（新樽率50％）、樽内MLF、熟成期間中1回の澱引き、瓶詰め直前に2回目の澱引きを実施し、合計12ヶ月の熟成を経て生まれました。ノンフィルター。

・味わいの特徴
濃いガーネット、脚に粘性あり。ブラックチェリーなど黒系果実の香りが主体で、湿った広葉樹林の下地、甘いスパイス、赤い薔薇、なめし皮の香りが複雑に混じりあい、マツタケなど出汁系のニュアンスが追いかけてきます。スムーズな口当たり、緻密なタンニン、味わいの後半はフレッシュ感のある酸味が鮮明となり、優しい骨格と心地の良い余韻が続きます。