・製法
2020年産の黒ブドウを、手除梗にて選粒し、一部は破砕を行いました。ステンレスタンクにて、37日間のマセラシオン、その際、タンク内で手作業で破砕およびルモンタージュを実施。ブルゴーニュ産4年目樽にて、樽内MLF、12ヶ月間の樽熟成を経て生まれました。ノンフィルター。

・味わいの特徴
濃い色調、黒味の果実香にスパイシーな風味、樽香の印象が混じりあいます。優しいボリューム感と質感、フレッシュ感が広がり、心地よく、酸が優しく引っ張りながら、コクとソフトなタンニンが調和します。