余市の土地でアルザスワインを表現、華麗な香りと厚みがあっても、決して重たさを感じさせずない。さまざまな料理に合わせることができるガストロノミックな白ワイン。

・製造方法
白ブドウを除梗・破砕してからプレス掛けを行い、ステンレスタンクでアルコール発酵をさせ、MLFを行わず、細かな澱と接触させながら熟成させて生まれました。フィルター処理あり

・味わいの特徴
ライチ、熟した花梨、オレンジのマーマレード、煮詰めたリンゴ、甘いハーブ、ラベンダーの花、はちみつ、火打ち石やスモーキーさなどの複雑なアロマに、華やかな香りが調和します。味わいはアタックからまろやかな厚みが感じられ、しなやかさのあるボディ、背景にフレッシュ感、後味のほろ苦さが持続します。