・製法
収穫後、果粒を全て手除梗で取り除き、43日間のマセラシオンで仕込み、プレス後、フリーランとプレスワインを合わせて中央フランス アリエ産の樽（新樽率50％）、樽内MLF、熟成期間中1回の澱引き、瓶詰め直前に2回目の澱引きを実施し、合計12ヶ月の熟成を経て生まれました。ノンフィルター。
・味わいの特徴
濃い色調、熟したブラックチェリー、いちごを煮詰めたような甘美な香りに、チョコレート、ミント、甘いスパイス、黒胡椒、秋の森林の湿った空気のニュアンスが混じります。フレッシュな酸味が鮮明でジューシー感のある果実味と共存。若々しさと共に滑らかで緻密なタンニンが余韻として心地の良い。