2021INTUITION
アンテュイシオン グランド キュベ
Intuition Grande Cuvée 2021　（終売）
店頭・レストラン
白/辛口

アルコール度数　12.5%

内容量　750ml

・製法
2021年産の白ブドウを全房にて、プレス掛けを行い、好気的条件下にてステンレスタンク内でアルコール発酵を行い、MLFは行わず、アリエ産の新樽(新樽率100％)で澱と接触させながら、12ヶ月間熟成させて生まれました。ノンフィルターにて瓶詰していますので、少量の澱が生じる場合がありますが、品質には影響はございません。


・味わいの特徴
香ばしく焼き上げたトースト、溶かしバター、カスタード、バニラの香りに、焙煎、焼きリンゴ、海風、そして、柚子、かぼすの様な和柑橘のアロマを有します。アタックには凝縮感ある果実味、レモン系の引き締まった酸、豊富なミネラルと旨味が感じられるエレガントで力強い辛口です。新樽の風味を引き出しながら、香ばしさと果実味との調和、ミネラル感を追求しました。余韻は、厚みのある酸味が持続しながら、フィニッシュします。


・料理との相性/サーヴィス
【素材との相性】
オマール海老、伊勢海老、ボタンエビ、香ばしく焼き上げた魚介類や貝類のグリエ、アメリケーヌソース、ブールブランソース、クリームソース、牛タンの塩焼き、チキンのクリーム煮、きのこ等

【風味との相性】
炭火焼き、香草風味、味噌の風味のお料理と相乗します。

【ワインサーヴィス温度】
14℃～18℃

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。



Blanc/sec
Teneur en alcool 12.5%
Contenu 750ml


・Méthode de production
Les grappes entières de raisins blancs produites en 2021 sont pressées et fermentées (fermentation alcoolique) en cuves inox en conditions aérobie, sans FML, en barriques neuves de l’Allier (100% barriques neuves). Le vin a été élevé 12 mois au contact des lies fines. Comme il est mis en bouteille sans filtre une petite quantité de lies peut être visible, sans incidence sur la qualité du vin.


・Caractéristiques
Il présente des arômes de pain grillé, de beurre fondu, de crème anglaise et de vanille, mais également de pommes rôties, de brise marine et d’agrumes japonais comme le yuzu et le kabosu. Attaque nette, élégante et puissante avec une saveur fruitée intense, une acidité citronnée pure, de la minéralité et de la complexité. Tout en faisant ressortir les arômes apportés par les barriques neuves nous avons recherché l’harmonie avec le fruit et la minéralité. Beaucoup de persistance en finale, portée par l’acidité.


・Accords mets et vins / service
[Accords mets et vins]
Homard, langouste, crevettes Botan, fruits de mer et crustacés grillés, sauce américaine, sauce beurre blanc, sauce crèmée, langue de bœuf grillée au sel, poulet à la crème, champignons…

[Compatibilité avec les saveurs]
Se marie bien avec le grillé des plats cuits au feu de bois, aromatisés aux herbes et au miso.

[Température de service]
14℃~18℃