・製法

2021年産の白ブドウを全房にて、プレス掛けを行い、好気的条件下にてステンレスタンク内でアルコール発酵を行い、MLFは行わず、アリエ産の新樽率100％で澱と接触させながら、12ヶ月熟成させて生まれました。ノンフィルターにて瓶詰していますので、少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴

香ばしく焼き上げたトースト、溶かしバター、カスタード、バニラの香りに、焙煎、焼きリンゴ、海風、そして、柚子、かぼすの様な和柑橘のアロマを有します。アタックには凝縮感ある果実味、レモン系の引き締まった酸、豊富なミネラルと旨味が感じられるエレガントで力強い辛口です。意図的に新樽の風味を引き出しながら、香ばしさと果実味との調和、ミネラル感の表現を追求しました。余韻は、厚みのある酸味が持続しながらフィニッシュします。

・料理との相性/サーヴィス

【素材との相性】
特に海老と一緒に楽しんでいただきたくて、甲殻類との相性を追求して仕上げました。オマール海老、伊勢海老、ボタンエビ、香ばしく焼き上げた魚介類や貝類のグリエ、アメリケーヌソース、ブールブランソース、クリームソース、牛タンの塩焼き、チキンのクリーム煮、きのこ等

【風味との相性】
炭火焼き、香草風味、味噌の風味のお料理と相乗します。

【ワインサーヴィス温度】
14℃～18℃

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。