・製法

除梗破砕後に手作業で梗を取り除き、35日間のマセラシオン、ブルゴーニュ産3年目樽の古樽にて、樽内MLF、15ヶ月間の熟成と瓶熟成を経て生まれました。清澄作業なし。ノンフィルターにて瓶詰していますので、少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴

濃いめの色調とスパイシーな風味が特徴的で、黒いベリーや黒胡椒のアロマに、葉巻や森の下地、腐葉土のニュアンスがあります。味わいには優しい果実の風味に、キメの細かい質感が感じられ、飲みやすさとコクが広がり、バランスの良いワインです。軽さの中にある品質、緻密なタンニンが楽しめます。

・料理との相性/サーヴィス

【素材との相性】
牛肉、豚肉、リエット、テリーヌ、鶏肉、ジビエ、ラム肉のグリル、香草風味、トマトソース、ポワブルソース、またハンバーグや、ビーフシチューの様な煮込み料理

【ワインサーヴィス温度】
16℃〜19℃

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