・製法

2022年産の白ブドウを、全房にてプレス掛けを行い、酸素を含ませてデブルバージュ後、ステンレスタンクでアルコール発酵をさせ、MLFを行わず、細かな澱と接触させながら熟成させて生まれました。補糖、補酸、除酸なし。フィルター処理ありで瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴

完熟した黄桃、赤い林檎、花梨、パイナップル、和柑橘の皮、アップルミント、ブドウの花、火打石、アニスの優美なアロマ。香りの濃度があり、優美な印象です。味わいの中に豊かな果実味とフレッシュ感が共存し、アルコール度数が13.5度ありながら、それを感じさせません。包み込む柔和なボディ、背景にフレッシュ感、余韻に塩味を伴いながら心地よい口当たりが持続します。安定感のあるフラッグシップワインです。

・料理との相性/サーヴィス

【素材との相性】
寿司、新鮮な魚介類（白身魚、帆立貝、カルパッチョ）、調理した魚介類、天ぷら、野菜（アスパラ、蕪、山菜）、豚肉（生ハム、ソーセージ、ベーコン）、白身肉、牛肉にレモンを添えるような風味として

【風味との相性】
野菜やハーブが有する甘さや清涼感、山葵や生姜の辛味、海産物や豚肉の塩味と相乗します。

【ワインサーヴィス温度】
15℃～18℃

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