・製法

2022年産の白ブドウを全房にて、酸素を含ませながらプレス掛けを行い、デブルバージュ後、ステンレスタンクにてアルコール発酵させ、MLFを行わず、細かな澱と接触させながら、6ヶ月間の熟成を経て生まれました。フィルター処理ありで瓶詰しています。少量の澱が生じる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴

青リンゴ、ライム、洋梨、花梨の優しい果実のアロマが主体で、フェンネルやアニスのようなさわやかなハーブ香が混じります。しっかりとした果実味の中に塩味を伴う、優しくピュアな酸、生き生きとした心地よいフレッシュ感を有します。アルコールによるボディの厚み（Alc13度）を感じさせない清涼感があり、果実味を伴った微かな苦みがコクとなっています。

・料理との相性/サーヴィス

【素材との相性】
野菜全般（根菜、山菜、アスパラガス、トウガラシ属、ハーブ、ピクルス）、魚介類（白身魚、貝、甲殻類、魚卵の生、または軽く熱を通したもの、塩焼き、オリーブオイルを使って火入れしたもの、ミ・キュイ、燻製仕立て、フリット）、白身肉（鶏肉等、あっさりとした淡白な素材）、ナチュラルチーズ、セミハードタイプのチーズ

【風味との相性】
柑橘系の酸味、ハーブが有する甘さや清涼感、野菜のピリ辛感、塩が有するミネラル感（レモン、ライム、ゆず、かぼす、山葵、岩塩）との相性が良い。

【ワインサーヴィス温度】
12℃～14℃

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。