・製法

2020年産の黒ブドウを、手除梗にて選粒し、一部は破砕を行いました。ステンレスタンクにて、37日間のマセラシオン、その際、タンク内で手作業で破砕およびルモンタージュを実施。ブルゴーニュ産4年目樽にて、樽内MLF、12ヶ月間の樽熟成を経て生まれました。ノンフィルターにて瓶詰していますので、少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

・味わいの特徴

濃い色調、黒味の果実香にスパイシーな風味、樽香の印象が混じりあいます。優しいボリューム感と質感、フレッシュ感が広がり、心地よく、酸が優しく引っ張りながら、コクとソフトなタンニンが調和します。

・料理との相性/サーヴィス

【素材との相性】
牛肉の赤ワイン煮込み、牛のリブロース、ローストビーフの野菜添え、羊のグリエ、チキンのハーブ焼き、ジンジャー風味のスペアリブ、鵞鳥のコンフィ、トリッパ、ブーダン、ステークタルタル、ジビエ料理、焼肉、焼鳥

【ワインサーヴィス温度】
18℃〜21℃

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。