SERENITE2019
セレニテ テール ド ヨイチ
Sérénité Terre de Yoichi 2019
n43°限定
白/辛口

アルコール度数　12.5%

内容量　750ml

・製法
2019年産の白ブドウを全房でプレス掛けを行い、空気を十分に含ませながらアルコール発酵させ、ステンレスタンクで10ヶ月間、澱と接触しながら熟成させて生まれました。清澄作業なし。フィルター処理ありで瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。


・味わいの特徴
グレープフルーツやオレンジ系の柑橘系の香りが芳醇で、ハーブやミネラル香が漂います。上品な酸味、 ピュア感、ミネラル感のあるワインで、幅広い食との相性をお楽しみ下さい。


・料理との相性/サーヴィス
【素材との相性】
寿司、新鮮な魚介類（白身魚、帆立貝、生牡蠣、カルパッチョ）、調理した魚介類（鮭、ムール、ヒラメ、海老、蟹）、天ぷら、 野菜（アスパラ、蕪、山菜）、豚肉（生ハム、ソーセージ、ベーコン）、シュークルート、タルトフランベ、牛肉にレモンを添えるような風味として

【風味との相性】
野菜やハーブが有する甘さや清涼感、山葵や生姜の辛味、海産物や豚肉の塩味と相乗します。生の海産物とともに味わう場合、素材の臭みが出ません。醤油の味わいにはあまり相乗しません。一方で、脂味を流したり、柑橘系の風味で調和させることができます。野菜の甘みや素材の持つ甘さを引き出した料理法、塩味を主体とした料理にはたいへんによく合います。

【ワインサーヴィス温度】
16℃～19℃

購入はこちらから ※n43°のホームページに移行します。

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。



Blanc/sec
Teneur en alcool 12.5%
Contenu 750ml


・Méthode de production
Cuvée issue du pressurage en grappes entières de raisins blancs du millésime 2019. Fermentation alcoolique avec aération et élevage en cuve inox pendant 10 mois au contact des lies. Filtration avant mise en bouteille. Une petite quantité de lies peut être visible mais cela n’altère pas la qualité du vin.


・Caractéristiques
Il a de riches arômes d’agrumes, de pamplemousse et d’orange, avec des notes d’herbes et de minéraux. Vous pourrez profiter d’un vin à l’acidité élégante, à la pureté et à la minéralité qui se marieront à une large gamme d’aliments.


・Accords mets et vins / service
[Accords mets et vins]
Sushis, fruits de mer crus (poisson blanc, pétoncles, huîtres crues, carpaccio), fruits de mer cuits (saumon, mulets, plie, crevette, crabe), tempura, légumes (asperges, navets, légumes sauvages), porc (prosciutto, saucisse, bacon), choucroute, tarte flambée, recette de boeuf citronné.

[Compatibilité avec les saveurs]
Il s’associe à la douceur et la sensation rafraîchissante des légumes et des herbes, Ses arômes s’harmonisent avec le piquant du wasabi et du gingembre et avec le goût salé des fruits de mer et du porc. Son caractère permet d’équilibrer le gras d’un plat et grâce aux saveurs d’agrumes. Il se marie bien avec les modes de cuisson qui mettent en relief la douceur des légumes et des ingrédients, ainsi qu’avec les plats à la saveur salée.

[Température de service]
16℃~19℃